2015年夏季賽馬會(huì)來臨之前一個(gè)月，戈?duì)栱f的眾多餐廳老板都在為賽馬會(huì)期間的生意而忙碌。唯獨(dú)米其林餐廳卻不為所動(dòng)，餐廳老板安迪甚至一周沒有購進(jìn)任何食材。他是不是不想在賽馬會(huì)期間賺錢了？當(dāng)?shù)厝硕荚诩娂姴聹y。

人們的猜測果然應(yīng)驗(yàn)了。就在賽馬會(huì)舉行的前一周，當(dāng)已經(jīng)有外地游客進(jìn)入戈?duì)栱f時(shí)，安迪卻在餐廳門口貼出告示：“本餐廳暫停營業(yè)，直至賽馬會(huì)結(jié)束為止。”安迪的這一舉動(dòng)在當(dāng)?shù)匾鹆塑幦淮蟛āＵl都知道，賽馬會(huì)期間正是餐廳賺錢的黃金期，其他餐廳的老板們恨不得一夜之間將自己的店面擴(kuò)大好幾倍，以容納更多的游客。安迪卻反其道而行之，不但不擴(kuò)大經(jīng)營面積，反而在旺季閉門謝客，的確讓人匪夷所思。

賽馬會(huì)結(jié)束后，米其林自動(dòng)恢復(fù)營業(yè)。這時(shí)，有人問安迪：“在旅游旺季閉門謝客，你是不是瘋了？”安迪卻平靜地回答：“你們只看到了游客增多會(huì)給自己帶來利潤的一面，而我看到的是，前幾屆賽馬會(huì)，因?yàn)橛慰驮龆啵谶@些蜂擁而至的人群中，不乏一些粗暴蠻橫、缺乏餐桌禮儀的食客，他們的到來，雖然使我的餐廳生意看起來火爆，卻影響了餐廳原來的品質(zhì)。過去一些喜歡來餐廳的老顧客，因?yàn)椴蛷d品質(zhì)下降，再也不愿意來消費(fèi)了。所以，我寧愿閉門謝客不賺錢，也不愿意損害餐廳的品質(zhì)。”

米其林餐廳在旺季閉門謝客，的確是明智之舉。在短暫的賽馬會(huì)過后，米其林餐廳因?yàn)槠湟回灢蛔兊膬?yōu)秀品質(zhì)，在食客們心中樹立了良好的形象。其他餐廳在賽馬會(huì)之后門可羅雀，而米其林餐廳卻一直火爆，因?yàn)閷幧徨X財(cái)不丟品質(zhì)，米其林成為戈?duì)栱f最好的品牌餐廳。

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